北海道和寒町といえば、越冬キャベツと並び南瓜の栽培面積日本一です。
　和寒の南瓜は多品種に亘り栽培されており、一般的な『えびす南瓜』、超紛質で糖度の高い『こふき南瓜』、表皮が白く甘味が強い『雪化粧南瓜』、手のひらにのる程度の大きさの『坊ちゃん南瓜』など個性豊かな南瓜が勢揃いです。
　南瓜には、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。南瓜は粘膜や皮膚の抵抗力を高めますので、風邪の予防には適しております。その他にもガンの予防、夏ばて防止、食欲増進、視力低下の防止に効果的です。さらに南瓜には、インシュリンの分泌を高める作用があります。インシュリンは、体の各組織への血糖の取り込みを促進し血糖を減らす効果のある物質です。なので糖尿病にも効果を発揮すると言われています。
かぼちゃは茎の周りが枯れてくぼんでいるものが完熟している証拠です。 色の濃いものが甘みがあっておいしいかぼちゃです。
　他に、観賞用やお祭り用のハロウィン南瓜などもあります。